アルコール度数とカスクストレングス

ABVはalcohol by volume、液体全体に占める純アルコールの体積割合です。スコッチの法定最低瓶詰め度数は40%で、生産者は43%、46%、それ以上を選ぶこともあります。

樽詰め前に水で度数を下げることが多く、熟成中は蒸発や気候で度数が変化します。瓶詰め前にも、一定の目標度数に合わせて加水する場合があります。

• ABVは液量に占めるアルコールの割合
• スコッチの瓶詰めは最低40% ABV
• カスクストレングスは少量ずつ慎重に味わう

一般に、樽または複数樽を合わせた時の度数に近い状態で、標準的な度数まで大きく加水せず瓶詰めしたものです。一定の数値や品質保証を意味しません。

高い度数は濃さや質感、加水による調整幅を与える一方、アルコール刺激も強めます。バッチ、樽、瓶詰め日、正確なABVを一緒に確認しましょう。

まず少量をストレートで味わい、中性の水を一滴ずつ加えます。少し休ませ、果実、麦芽、煙、スパイスが開く時と質感が薄れる時を記録します。

比較では可能なら近い度数にそろえ、同じグラスと温度を使います。高い度数は少量で味わい、ABVを味の点数にしないでください。