Les six dimensions aromatiques
Un whisky peut être fruité, doux, épicé et boisé en même temps. Les six axes montrent sa forme complète.
- Fumée : tourbe, cendre, feu, goudron, notes médicinales.
- Fruit : agrumes, pomme, poire, baies, fruits tropicaux ou secs.
- Douceur : miel, vanille, caramel, chocolat, sirop.
- Bois : chêne, tanins, toast, cuir, influence du fût.
- Épices : poivre, gingembre, cannelle, girofle, muscade.
- Maritime : sel, iode, algues, saumure, minéralité.
Comment lire un profil ?
L’échelle indique l’intensité. Observez la forme entière plutôt qu’un seul sommet.
C’est un point de départ, pas une vérité absolue : verre, température, eau, cadre et expérience influencent la perception.
Que fait le fût au goût ?
Le bourbon apporte souvent vanille, caramel, coco et chêne léger ; le xérès peut ajouter fruits secs, noix, chocolat et épices chaudes.
Le distillat, les céréales, la fermentation, les alambics, le climat et le stockage comptent aussi.
Transparence
Les sources, auteurs d’images, licences et méthodes sont réunis ici. Lorsque c’est possible, Whisk(e)y Compare relie les données des bouteilles et le statut des distilleries aux producteurs, organismes professionnels et autres sources primaires. Les scores indiquent une intensité aromatique, pas une qualité.