Que dit une distillerie sur le goût ?
Matières premières, fermentation, alambics, condensation et fûts créent un style maison. Mais une même distillerie peut produire des whiskies très différents : son nom ne décrit jamais tout.
Les régions donnent un contexte — Islay et la tourbe, Speyside et le fruit, Kentucky et le bourbon — avec de nombreuses exceptions.
Ouverte, fermée ou rouverte
Ouverte signifie que du spiritueux est produit ; fermée que la production a cessé ; rouverte qu’un site fermé fonctionne de nouveau.
C’est important pour les noms historiques. Anciens stocks et nouvelle production ne sont pas automatiquement identiques, d’où la source liée au statut.
Vérifier lieux et sources
La carte utilise la ville indiquée et conserve le pays pour le contexte. Ce n’est ni un itinéraire ni une limite exacte du site.
Produits et statuts renvoient autant que possible aux producteurs, organismes professionnels et sources primaires. La carte ouverte vient d’OpenStreetMap.
Transparence
Les sources, auteurs d’images, licences et méthodes sont réunis ici. Lorsque c’est possible, Whisk(e)y Compare relie les données des bouteilles et le statut des distilleries aux producteurs, organismes professionnels et autres sources primaires. Les scores indiquent une intensité aromatique, pas une qualité.