De la barrica a la botella
ABV significa alcohol by volume: la proporción de alcohol puro en el volumen total. El Scotch debe embotellarse con un mínimo legal de 40% ABV; muchos productores eligen 43%, 46% o más.
El destilado suele rebajarse con agua antes de llenar la barrica. La graduación cambia durante la maduración por evaporación y clima. Antes de embotellar puede añadirse agua para alcanzar una fuerza elegida y constante.
- ABV es el porcentaje de alcohol por volumen
- El Scotch se embotella con un mínimo de 40% ABV
- Cask strength requiere una cata lenta y consciente
¿Qué significa cask strength?
Suele indicar whisky embotellado a la graduación de la barrica o del conjunto de barricas, o muy cerca, sin reducirlo a una fuerza estándar. No es un sello universal de calidad ni un porcentaje fijo.
Más ABV puede aportar concentración, textura y margen para añadir agua, pero también más ardor alcohólico. Lee lote, barrica, fecha y ABV exacto juntos; la fuerza puede variar entre lotes.
Comparar y diluir con justicia
Prueba primero una cantidad pequeña sola y añade agua neutra gota a gota. Deja reposar y anota cuándo se abren fruta, malta, humo o especias y cuándo empieza a perderse textura.
Para comparar, acerca las dos muestras a una graduación similar cuando sea posible y usa igual copa y temperatura. Sirve menos a alta graduación; ABV no es una nota de sabor.
Transparencia+
Aquí reunimos fuentes, autores de imágenes, licencias y metodología. Siempre que es posible, Whisk(e)y Compare enlaza los datos de las botellas y el estado de las destilerías con productores, asociaciones y otras fuentes primarias. Las puntuaciones describen intensidad de sabor, no calidad.