¿Qué aporta una barrica?
Durante la maduración, destilado, madera y aire intercambian compuestos. Vainilla, caramelo, especias y taninos pueden venir del roble.
El tostado, el quemado y el número de usos determinan la intensidad de esa influencia.
- El roble aporta estructura y aroma
- El contenido anterior deja una huella
- Madurar es buscar equilibrio
Bourbon, jerez y vino
Una barrica ex-bourbon suele sugerir vainilla, miel y coco; una de jerez puede sumar fruta seca, frutos secos y especias.
Un acabado es una segunda etapa más corta. Busca primero el estilo base y después la capa añadida.
Transparencia
Aquí reunimos fuentes, autores de imágenes, licencias y metodología. Siempre que es posible, Whisk(e)y Compare enlaza los datos de las botellas y el estado de las destilerías con productores, asociaciones y otras fuentes primarias. Las puntuaciones describen intensidad de sabor, no calidad.
Imagen principal: Whiskey Vergelijk studio · Eigen beeldFondo: Whiskey Vergelijk studio · Eigen beeldPie de página: John Haslam · CC BY 2.0Oswald · SIL Open Font LicenseSource Sans 3 · SIL Open Font License
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